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豚バラ肉の生姜煮込み

2006年10月29日 19:30かぜの予防、初期にはこれ

材料(4人分)

生姜
30g
豚バラ肉
300g
長ネギ
1/2本
片栗粉
小さじ2

調味料(A)

しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
調理酒
大さじ3
こしょう
少々

手順

  1. 生姜はできるだけこまかく砕いておく
  2. 豚バラ肉は4~5センチ角に切り、沸騰したお湯に入れて3分ほど煮込みあくを取り、大さじ2程度のしょうゆを熱いうちにからめる
  3. 長ネギは一口大に切る
  4. 鍋に油と豚バラを入れ、焦げ目がつくまで焼く(中火)、色がついたら(A)と水2カップ、③を入れ、ふたをして弱火で1時間煮込む
  5. 小さじ2の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛り完成!
「本日の生薬代:100円」