えびと陳皮の混ぜ炒め
2006年11月23日 00:38のどの痛みや異物感に!
材料(4人分)
陳皮
30g
えび(大正えびがオススメ)
7~8尾
長ネギ
1本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
調味料(A)
油
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
調理酒
大さじ1
さとう
小さじ2
手順
- えびは背わた、足を取り除き頭と胴を切り離す
- 陳皮はぬるま湯につけてもどしておく
- 長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
- 熱した鍋に油を入れ、①を中火で赤くなるまで炒め、皿に戻す
- 鍋に②、③を入れ、いい香りがするまで中火で炒める
- ⑤に④を戻し、水半カップを入れ、しょうゆ、酒、さとうを加え、蓋をして1~2分蒸らし煮した後に強火で一気に水を飛ばし完成
「本日の生薬代:100円」